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起锅时放切段的大葱，底料便好了。

周梨诧异地看他一，见他说完后又继续吃起来，便懒得去问他怎么这么笃定了。或许他只是随一应。

一时间，腔里充斥着麻辣的味，叫人吃了一还想接着吃一，一接一，本行不来。

她让几个灶房活的人帮忙理一应的材，荤素分开料理。

待仆人们纷纷尝了，周梨问：“味怎么样？”

沈越。

周梨走到店门，驻足参观，但见里的桌椅板凳摆放整齐，每一张桌侧面都镂空雕刻着一个梨字，椅背上更是一个圈里嵌了个大大的梨字。

周梨递给他一双筷：“尝尝看。”

最关键的一是，开冒菜馆她这个老板可以不用场。她只需要把用来冒菜的底料好，谁来锅煮味都不会偏。

她则开始冒菜的底料。

这日她让灶房不晚饭，她亲自来。

灶房里的其他人已经不自觉凑了过来，看着那红辣锃亮的油汤上，漂浮着白芝麻，以及一绿白的大葱，都要来。

沈越连连：“好啊，吃法简单，味霸诱人，生意一定很好。夫人打算什么时候开业？”

可没想到才走在店铺门，就愣在了原地。

周梨瞧他们吃冒菜时的神，满意地笑起来。

周梨一边盘算着一边：“我想的是，装潢得一两个月吧，再打扫打扫，准备准备，估计得到年后去了，但其实要是能在年前开就好了，过年那会儿没准还能赚一笔，只是年前的话，时间太赶了，只怕不成。”

众人吃得火朝天，专注异常，她问一声时还没人听见。她只好再问一次。

门窗新上了漆，辣椒红的颜，在整条街非黑即灰的店面里，分外扎。

一院就闻见一前所未有的香辣味，他突然就饿了……

白的大骨汤是早熬好了的，如今直接烧涨，再加两大勺冒菜底料，先丢翅膀、鸭掌、片等一应荤菜锅煮，待煮到七分熟时，又放藕片、豆腐等素菜锅，再煮上一盏茶的功夫，一锅冒菜便煮好了。

忽然，一熟悉的声音传耳朵：

周梨：“我打算新店就卖这个了，你觉得怎么样？”

沈越接过筷坐，随意夹起一张豆腐放嘴里。

沈越逗了逗孩，就凑到了周梨跟前，望着那一大盆鲜红油亮的东西，结动了一：“夫人今日的是什么好吃的，味好刺激。”

还没去，就可窥见大门正中央对着的那面墙上，悬挂了一幅大的画，画上各瓜果蔬菜应有尽有，看上去给人一丰收的满足。

蜀地有一吃，叫冒菜，可冒荤菜，可冒素菜，几乎什么菜都能冒，味香辣咸鲜，与咕咚羹的差别就在于，冒菜是把所有的菜都先煮好了端上桌，而不是像咕咚羹那样，一边煮一边吃。

走到前厅，周梨正在摆碗，氏和张审一人抱着一个孩坐着。

周梨笑：“香吗？”

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铁锅烧，半锅菜籽油，油紫草，待油染上紫草的红，把紫草残渣捞尽。再加八角、山柰、草果等一应香料，炸至香味来，又一碗辣椒面，一碗红椒，用漏勺搅匀，再加豆酱，油，熬上一刻钟，待满灶房都飘着诱人的辣香味儿，再放半碗芝麻。芝麻遇油，酥香味立时勾得人肚里的馋虫来回躁动。

只是咕咚羹她过，冒菜还从来没试过。于是，她决定一次试试。

“成的。”沈越吃着，意识答。

结果过了两天，沈越去衙门了，周梨闲来无事，想再去看看那店铺，好仔细规划一番装潢程。

而且冒菜一人份可冒，多人份亦可冒，不像咕咚羹，一人吃场太大，必须多人一起才有氛围。

周梨特意煮得有些多，她盛了一盆后，把锅里的全留给了家里的仆人。

不再打扰他们吃，兀自端着先盛来的冒菜去了前厅。此时正遇见沈越值回家。

这……她忽然想起那一夜同沈越来这里她说过的话……

这一次大家听见了，只是嘴里都没空，只囫囵地说着好，着。

周梨也闻了闻，还算满意，再看周围人的表现，她想，她的冒菜生意有五成把握了。

仆人们也不客气，近几个月来也摸清了沈家人的脾气，如果你跟大人夫人太客气，他们反而要不兴。他们了这么久的人，还是一回遇上这样的主。

“嗯，夫人的手艺就是好，这叫什么？一盆里好像啥菜都有。”沈越一边吃着一条鸭，一边问。